При установке OpenCart3.* на финальном этапе может возникать ошибка сервера 500, а причина в логах будет обозначена как:
Error: Variable 'sql_mode' can't be set to the value of 'MYSQL40'
Для устранения этой ошибки ищем 'MYSQL40' и исправляем на '' в файлах: